04-07-2019

Автор: Мазанкова Светлана Васильевна

Раздел	Электротехника
Тема	Бытовые электроприборы
Цель	Изучить назначение бытовых электроприборов, принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника.
Задачи	Образовательные: Создать условия для развития интереса обучающихся к бытовой технике,  расширить кругозор обучающихся об основных видах бытовых электроприборах, их назначение и правилах пользования ими, умение безопасной работы с электроприборами			Развивающие: Развивать умение сравнивать, обобщать, анализировать.		Воспитательные: Воспитывать культуру труда, бережное отношение к оборудованию и электроэнергии
Основное содержание темы (см Пр.р. №3)	Учебные единицы (с обозначением содержания региональной составляющей): Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, СВЧ и др. Электроприборы. Бытовая техника и ее развитие. Электробезопасность в быту и экология жилья. Хранение продовольственных продуктов. Способы обработки продуктов питания и потребительские качества пищи. Влияние техники и технологий на виды и содержание труда.   Основные виды деятельности учащихся:  Изучают потребность в бытовых электроприборах на кухне. Изучают принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника.
Термины понятия	Понятие о бытовых электроприборах. Разновидности бытовых приборов. Правила пользования бытовыми электроприборами.
Планируемые результаты (из Ваших рабочих программ в соответствии с тематикой урока)
Личностные			Метапредметные		Предметные
ответственное отношение к учению; уважительное отношение к труду; осознанное, уважительное и доброжелательное отношение к другому человеку, его мнению			определять необходимые действия в соответствии с учебной и познавательной задачей фиксировать и анализировать динамику собственных образовательных результатов  наблюдать и анализировать собственную учебную и познавательную деятельность и деятельность других обучающихся в процессе взаимопроверки излагать полученную информацию, интерпретируя ее в контексте решаемой задачи находить в тексте требуемую информацию (в соответствии с целями своей деятельности) ориентироваться в содержании текста, понимать целостный смысл текста, структурировать текст строить позитивные отношения в процессе учебной и познавательной деятельности организовывать учебное взаимодействие в группе		изучить принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника; изучить правила хранения продуктов в холодильнике; соблюдать нормы и правила безопасной работы с электроприборами
Организация образовательного пространства
Межпредметные связи			Ресурсы (дидактические материалы, МТО)
Физика, биология			УМК «Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций/Н.В. Синица, В.Д.Симоненко. – М., Вентана-Граф Дидактический материал: информационные тексты по теме; буклет; таблицы для заполнения; тест; «Билет на выход» Информационные материалы: презентация к уроку
Формы организации познавательной деятельности (выбрать одну или несколько)			Методы обучения		Тип урока
Индивидуальная Парная Фронтальная			Беседа, рассказ, демонстрация, фронтальный опрос, работа с информацией, инструктирование, самостоятельная работа.		Комбинированный
ТЕХНОЛОГИЯ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ
1 этап Самоопределение к деятельности (организационная часть; актуализация знаний/проверка; определение темы, цели и задач урока)
Цели деятельности		Ситуативные задания					Планируемый результат
Подведение обучающихся к определению темы урока.		Презентация Учителя[1] Что вы увидели на слайдах? Как вы думаете, какая будет тема нашего урока?					Подготовить обучающихся к активной учебно-познавательной деятельности. Формулирование темы урока
2 этап Учебно-познавательная деятельность (изучение учебного материала, его закрепление)
Цели деятельности		Учебные задания На знание (З), понимание (П), умение (У)					Планируемый результат
Блок А (изучение)
Организовать осмысленное восприятие новой информации. Выявить уровень знаний и степень готовности к усвоению нового материала.		Задание (П) –  Работа с текстом Прочитайте §4 на стр.20 (учебное пособие «Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций/Н.В. Синица, В.Д.Симоненко. – М., Вентана-Граф) и заполните таблицу    (Приложение 1)  Проверяем правильность заполнения таблицы – по возможности вывести на экран (Пример заполнения) Задание (З)  Что необходимо знать при использовании данных приборов? Ответы учащихся. Для того, чтобы пользоваться электроприборами необходимо соблюдать правила безопасности.  Презентация Электробезопасность. А сейчас сделаем выводы: Мне важно знать правила эксплуатации электробытовых приборов, потому что….. Чтобы экономить электрическую энергию необходимо…  Задание (З)   Какие ещё бытовые приборы вам известны? Объясните преимущества использования электроприборов на кухне. Ответы учащихся, презентация «Бытовые кухонные электроприбор» и пояснения  учителя.					Находить в тексте требуемую информацию. Ориентироваться в содержании текста, понимать целостный смысл текста, структурировать текст.
Блок Б (закрепление)
Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.		Задание (З)  Тест в программе Excel Оснащение кабинета компьютерной техникой – тест на каждом рабочем месте обучающегося Один ПК у учителя – учащиеся ответы заносят на бумажный носитель (текстовый файл теста).					Контроль, коррекция, выделение и осознание того, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению, осознание качества и уровня усвоения.
3 этап Интеллектуально-преобразовательная деятельность (вводный инструктаж, самостоятельная практическая деятельность)
Цели деятельности		Варианты заданий					Планируемый результат
Применение полученных в ходе урока знаний при выполнении самостоятельной работы,  организовывать учебное взаимодействие в группе		Работа в парах Знаете ли вы, как хранить продукты в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими? Должно ли быть у каждого продукта в холодильнике  своё место? Некоторые продукты теплолюбивы, а некоторые, напротив, предпочитают прохладу. Неправильно хранение продуктов приводит к тому, что они быстрее портятся, черствеют, обветриваются и приобретают неприятных запах, а в самом холодильнике из-за чрезмерной загрузки нарушается циркуляция воздуха. Давайте разберемся, как правильно использовать место в холодильнике, чтобы продукты оставались свежими и полезными максимально долго. Ознакомьтесь с буклетом (буклет выдаётся в распечатанном виде) и заполните таблицу (Приложение 2). Пример заполнения. Невозможно представить современную кухню без микроволновой печи. А что нам известно о назначении и умеем ли мы правильно ею пользоваться? Внимательно прочитайте текст (Приложение 3) и составьте по данной информации «Кластер».					Строить позитивные отношения в процессе учебной и познавательной деятельности. Изучить принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника.
4 этап Рефлексивная деятельность (заключительный инструктаж, итоги урока, анализ урока учителем)
Цели деятельности		Самоанализ и самооценка ученика					Планируемый результат
Организовать рефлексивный анализ учебной деятельности.		Технология «Билет на выход» Ответьте на вопросы: Что я поняла? Что осталось непонятным? Что бы я сделала или какой вопрос я бы задала, если бы была учителем? Обучающиеся озвучивают свои ответы (по желанию) По окончанию урока обучающиеся прикрепляют «билеты» на стенде. Д/З – на выбор: 1. «Рекламный  буклет». Проанализируйте имеющиеся на вашей кухне бытовые электроприборы и создайте рекламный буклет. Продумайте информацию, которую  вы хотели бы отразить в буклете. 2. Составьте список электроприборов, которые вы бы купили для своей кухни и обоснуйте выбор.					Самооценка достижений. Оценивание обучающимися собственной деятельности  на уроке.

 

Приложение 1

Заполните таблицу ____________________________

                                                         (ФИО)

 

Название бытового электроприбора	Его назначение	Разновидности электроприбора	Необходимость данного прибора на ваше усмотрение(0-можно обойтись, 1-желательно, 2-необходим)

 

 

Какие ещё электробытовые приборы необходимо иметь на кухне?

 

Перечисли:

 Практическая работа по теме: «Бытовые электроприборы»

 

Заполните таблицу.  Разместите правильно продукты в холодильнике.

При выполнении задания используйте материалы буклета

Зона в холодильнике	Продукты, подходящие для хранения
Верхняя полка
Средняя полка
Нижняя полка
Зона для овощей
Дверная зона

 

- Скоропортящиеся продукты — рыба, рыбные изделия, колбаса, мясные изделия и мясо

- Молоко и молочные продукты — сливки, йогурты, сметана или творог

- Яйца, масло, салатные заправки, соусы, джемы, напитки

- Сыры, копчености, готовые блюда

- Фрукты и овощи, кроме чувствительных к холоду сортов, например, тропических фруктов— ананасов и бананов

Приложение 3

Микроволновая печь, так же известная под названием СВЧ-печь - это бытовой электрический прибор, который используют для быстрого приготовления пищи или же разогрева готовых кулинарных изделий. Микроволновые печи (СВЧ-печь) используют также и для разморозки продуктов питания.

Виды микроволновых печей

Современные микроволновые печи делятся на три основных категории. Первая — соло — приборы, в которых используются только микроволны. Вторая — печи с микроволнами и грилем. И третья — сочетание возможностей микроволн, гриля и конвекции.

Микроволновые печи СОЛО

Микроволновые печи соло — это самый простой вид микроволновых печей. Принцип работы таких приборов основан на микроволнах, которые пронизывают находящийся внутри печи продукт и как бы варят его изнутри. Подобные микроволновые печи отлично справляются с задачами размораживания и подогрева пищи. Энергия волнового излучения позволяет быстро размораживать, подогревать, готовить, в том числе и на пару.

Микроволновые печи ГРИЛЬ

Микроволновые печи с грилем имеют в своей конструкции помимо микроволнового излучателя еще и гриль, что существенно расширяет функционал печи по сравнению с моделями СОЛО. Гриль в микроволновой печи предназначен для жарки мяса, птицы, овощей, пиццы и позволяет сделать аппетитную румяную корочку и быстро прожарить практически любой продукт.

Микроволновые печи с КОНВЕКЦИЕЙ

Что же такое конвекция? Попросту говоря, это встроенный в печь вентилятор, который равномерно распределяет горячий воздух по всей площади внутренней камеры. Воздух равномерно обдувает блюдо, на котором образуется хрустящая аппетитная корочка. Печь с конвекцией ускоряет процесс готовки. Пища сохраняет большее количество витаминов и полезных веществ, чем при обычном приготовлении. Благодаря нагревательному элементу и системе внутренней вентиляции конвекционные микроволновые печи позволяют варить, запекать и прожаривать еду не хуже, чем в духовке, что исключает необходимость установки духового шкафа при наличии такой многофункциональной микроволновой печи.

Как ухаживать за микроволновой печью

 Перед тем, как приступить к эксплуатации микроволновой печи, необходимо тщательно изучить инструкцию, которая расскажет, какие режимы помогут вам в приготовлении и разогреве блюд.

Чтобы содержать свою микроволновую печь в чистоте, достаточно протирать ее после каждого использования для приготовления или просто подогрева пищи. В сложных случаях можно воспользоваться несложным, но весьма эффективным способом, для которого нужны только лимон и емкость с водой. Налейте в емкость пару стаканов воды (она должна быть заполнена где-то наполовину), и нарежьте в эту воду дольки лимона. Поставьте емкость в микроволновую печь, и включите ее на полную мощность на 10-20 минут, не включая режим гриля. Образующийся пар заставит прилипшие кусочки пищи и жировые пятна растаять и размякнуть, а лимон удалит неприятные запахи. После этого микроволновую печь достаточно просто протереть влажной тряпочкой, удаляя остатки пищи и жира.

Используйте специальную посуду

Еще один способ облегчить процесс очистки микроволновой печи – это использовать для приготовления в ней пищи специальную термоустойчивую посуду. Во-первых, она ускоряет процесс приготовления пищи, так как плотно закрытая крышка хорошо держит тепло и пар. А во-вторых, именно благодаря этой крышке жир не будет разбрызгиваться по всей микроволновке. Следует знать, что готовить еду в микроволновой печи в металлической посуде или посуде с металлическим напылением (так называемым «золотым ободком») нельзя. Если вы всё же решите разогреть еду в металлической посуде, то помните о последствиях: во-первых, пища не прогреется, так как поверхность металлической емкости будет отражать микроволны. Во-вторых, отраженные волны окажут непосредственное воздействие на рабочие элементы микроволновки и если вовремя не вынуть такую посуду, это может привести к поломке микроволновой печи, пусть и без взрывов и искр.

  Пример заполнения 2

В таблице представлена оптимальная схема распределения продуктов между отсеками: для каждого продукта в холодильнике отведено свое место.

Зона в холодильнике	Продукты, подходящие для хранения
Верхняя полка	Сыры, копчености, готовые блюда
Средняя полка	Молоко и молочные продукты — сливки, йогурты, сметана или творог
Нижняя полка	Скоропортящиеся продукты — рыба, рыбные изделия, колбаса, мясные изделия и мясо
Зона для овощей	Фрукты и овощи, кроме чувствительных к холоду сортов, например, тропических фруктов— ананасов и бананов
Дверная зона	Яйца, масло, салатные заправки, соусы, джемы, напитки

 

 Текст учителя

Мы познакомимся с самыми распространенными видами бытовых электрических приборов, которые есть практически в каждом доме. С каждым годом современные технологии облегчают жизнь людей. Сегодня уже тяжело представить себе жизнь современной семьи без бытовых электрических приборов. Бытовая техника не только облегчает нашу жизнь, а еще и экономит время.

СЛАЙД 2 По назначения бытовые электроприборы на кухне можно подразделить на приборы для сохранение продуктов, механической и термической обработки, приготовления напитков.

СЛАЙД 3 Основная функция современного холодильника – увеличить срок хранения продуктов и готовых блюд. Для этого холодильники последнего поколения оснащены антибактериальным покрытием и специальным антибактериальным фильтром. Антибактериальное покрытие не дает микроорганизмам размножаться, а фильтр очищает воздух и устраняет неприятные запахи.

Еще одно современное усовершенствование холодильников – установка в них специальных приборов – ионизаторов, которые очищают воздух, убивают вредные микроорганизмы, но при этом безопасны для продуктов и человека. Периодически холодильник нужно мыть. Для этого используют специальные средства, которые тоже обладают антибактериальными свойствами.

Как вы уже знаете, холодильники бывают трех видов:

• среднетемпературные камеры предназначены для хранения продуктов в течение нескольких часов или дней;
• низкотемпературные морозильные камеры– для длительного хранения продуктов;
• двухкамерные холодильники включают в себя оба компонента, именно их чаще всего устанавливают на домашних кухнях.

СЛАЙД 4 Для механической обработки наиболее востребованы

• Блендер
• Мясорубка
• Кухонный комбайн
• Кофемолка

Блендер — электроприбор, предназначенный для измельчения пищи, изготовления эмульсий, пюре.

Мясорубка — это электрическое или механическое приспособление для переработки мяса или рыбы в фарш.

Кухонный комбайн выполняет несколько операций за счет определенных насадок: готовит фарш, измельчает овощи и фрукты, выжимает сок, взбивает яйца, пюре, кремы и коктейли. многофункциональный бытовой прибор, предназначенный для обработки различных продуктов. Кухонный комбайн сочетает в себе ряд универсальных функций: миксер, терка, блендер, мясорубка, ломтерезка, шинковка.

Кофемолка — это бытовой прибор для размола зёрен кофе. Предназначена не только для быстрого измельчения зерен кофе , но и других сыпучих продуктов, например, сахара, получится сахарная пудра.

Может быть механическим и электрическим.

 

 СЛАЙД 5 Из всего многообразия электроприборов для термической обработки рассмотрим

• Мультиварка — многофункциональный бытовой кухонный электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления широкого спектра блюд в автоматическом режиме. Мультиварка позволяет варить, жарить, печь, тушить и готовить на пару, подогревать уже приготовленные блюда при этом не требуя постоянного контроля. Пароварка — приспособление для изготовления пищи на пару.
• Фритюрница - аппарат для обжарки кулинарных и кондитерских изделий путём погружения их в горячий жир.
• Основное предназначение духового шкафа это приготовление блюд посредством тепловой обработки.
• Йогуртница - бытовой электрический прибор для приготовления йогурта в домашних условиях.
• Микроволновая печь – один из самых распространенных бытовых электроприборов.  По-другому ее еще называют печь СВЧ (сверхвысокочастотная печь).Это электроприбор, который использует эффект разогрева водосодержащих материалов электромагнитными волнами и служит для быстрого приготовления и подогрева пищи, а также для размораживания продуктов. Если в семье любят готовить так, чтобы на продуктах образовалась аппетитная корочка, нужна печь с грилем. Если микроволновую печь хотят использовать для приготовления разных блюд, покупают печь с функциями гриля и конвекции (когда вентилятор равномерно распределяет в печи нагретый до нужной температуры воздух). При включении печи в сеть специальное устройство начинает излучать невидимые микроволны.

Слайд 6 Микроволны отражаются от всех металлических стенок печи и попадают в ее центр, где размещены продукты. Под действием микроволн молекулы (мельчайшие частицы) воды в продукте начинают двигаться, от чего еда разогревается, а посуда при этом остается холодной. Следует знать, что готовить еду в микроволновой печи в металлической посуде или посуде с металлическим напылением (так называемым «золотым ободком») нельзя. Если вы всё же решите разогреть еду в металлической посуде, то помните о последствиях: во-первых, пища не прогреется, так как поверхность металлической емкости будет отражать микроволны. Во-вторых, отраженные волны окажут непосредственное воздействие на рабочие элементы микроволновки и если вовремя не вынуть такую посуду, это может привести к поломке микроволновой печи, пусть и без взрывов и искр.

СЛАЙД 7 Рассмотрим элетроприборы для приготовления напитков

• Кофемашина (кофеварка)
• Электрический чайник
• Соковыжималка
• Поттер

Кофеварка — бытовой прибор для приготовления кофе.

Электрический чайник — это бытовой кухонный прибор для быстрого подогрева питьевой воды с помощью электричества до температуры кипения.

Соковыжималка — приспособление для выдавливания сока из ягод, фруктов и овощей. Может быть ручной, механической или электрической.

Поттер - бытовой электрический прибор, сочетающий в себе одновременно функции термоса и электрочайника. Главная особенность прибора – возможность не только кипятить в нем воду, но и поддерживать ее температуру на требуемом уровне в течение нескольких часов.